Wine Hack: 7 Tipps zum Kombinieren von Speisen und Weinen, die Sie vom Anfänger zum Profi bringen

Sind Sie eingeschüchtert, wenn es darum geht, Wein zu bestellen?

Ich erinnere mich, als ich zum ersten Mal mit Wein anfing, machte mich die ganze Sache mit Essen und Wein nervös. Was ist, wenn ich etwas falsch gemacht habe?

Aber nach ein paar Jahren als Winzer und vielen angenehmen Jahren als Weinliebhaber habe ich festgestellt, dass es nichts gibt, vor dem ich Angst haben muss.

Ich kann mich ehrlich gesagt nicht erinnern, wann ich das letzte Mal eine Katastrophe mit Essen und Wein hatte. Es ist eines dieser Dinge, die beängstigend erscheinen, aber eigentlich ziemlich einfach zu korrigieren sind.

Hier sind 7 Tipps, die Ihnen das Vertrauen geben, sich selbst als Profi für die Paarung von Speisen und Wein zu sehen.

1. Denken Sie daran, dass es keine Regeln gibt.

Das klingt vielleicht etwas kontraintuitiv, aber es gibt keine Regeln, die für jede Situation und jede Person gelten. Also entspannen Sie sich und verschwenden Sie keine Zeit damit, sich Sorgen zu machen, dass etwas falsch läuft. Letztendlich war Ihr Essen und Wein-Matching ein Erfolg, solange Sie und Ihre Gäste sich amüsieren, unabhängig davon, was die Experten von uns erwarten würden.

2. Das Essen und der Wein müssen beide für sich gut schmecken.

Obwohl bekannt ist, dass Ente und Pinot Noir ein wenig Magie auf die Geschmacksknospen ausüben, wenn beide vereint sind, ist dies nicht unbedingt immer der Fall. Ein wässriger, fade, billiger Pinot schmeckt immer noch traurig und langweilig, selbst wenn er mit dem saftigsten Entengericht kombiniert wird. Und das Gleiche gilt für das Essen. Wenn es allein nicht gut schmeckt, wird es sich nicht einmal neben dem wunderbarsten Wein auf magische Weise verbessern.

3. Gewicht ist wichtig.

Leichtere, feiner gewürzte Speisen eignen sich im Allgemeinen am besten für leichtere Weine. Schwere Tanninrotweine lassen sich am besten mit kräftigeren Fleischgerichten kombinieren. Aber natürlich wird es immer Zeiten geben, in denen ein leichter Wein wunderbar zu einem schweren, reichhaltigen Gericht passt.

4. Wein und Essen können sich gegenseitig kontrastieren.

Kontrast ist etwas, mit dem ich persönlich gerne spiele. Zum Beispiel ist es immer ein Gewinner, einen leichten, sauren Wein wie einen trockenen Riesling zu verwenden, um die Öligkeit von gebratenem Fisch und Pommes zu durchschneiden.

5. Wein und Essen können sich gegenseitig ergänzen.

Manchmal kann das Finden von Geschmacksähnlichkeiten zu einem harmonischen Erlebnis bei der Paarung von Speisen und Weinen führen. Wenn Sie beispielsweise die Erdigkeit von Pilzen in einem Pilzrisotto kombinieren, können Sie sich mit einem funkigen, erdigen Pinot Noir verwöhnen lassen. Oder ein frischer, minziger Cabernet Sauvignon als Ergänzung zu Ihrem klassischen Lammbraten mit Minzsauce kann eine Geschmacksexplosion sein.

6. Vertraue deinem Instinkt.

Wie bei den meisten Dingen im Leben sind Sie wahrscheinlich auf dem richtigen Weg, wenn Sie das Gefühl haben, dass es nicht funktionieren wird. Natürlich ist es nicht das Ende der Welt, wenn Essen und Wein eher am Scheidungsende des Beziehungsspektrums liegen. Sie können immer noch jeden für sich genießen. Ein Schluck Gaumenreinigungswasser zwischen den Bissen kann den Unterschied ausmachen.

7. Haben Sie keine Angst, die Experten zu fragen.

Die meisten Menschen, die ihren Wein lieben, helfen immer gerne weiter. Sprechen Sie also mit dem Mann in Ihrer örtlichen Weinhandlung oder fragen Sie, ob Sie auswärts essen, mit dem Weinkellner oder einem Verkäufer. Es ist ihre Aufgabe, Sie bei Ihren Weinentscheidungen zu unterstützen. Wenn sie gut in ihrer Arbeit sind, versuchen sie nicht nur, Ihnen die teuerste Flasche auf der Liste zu verkaufen.

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      Zuletzt aktualisiert am 18. Dezember 2020

      17 Rezepte für Schnellkochtöpfe für gehetzte Mahlzeiten unter der Woche
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        Wochentage sind wild. Es gibt Hobby-Meetings, Sportveranstaltungen, Verabredungen, nächtliche Arbeitsgespräche, Badezeiten für Kinder, TV-Show-Premieren (natürlich) und es gibt auch… Abendessen?

        Der Versuch, ein Rezept zu machen, zu Abend zu essen (geschweige denn das Essen zu genießen) und die Küche in weniger als einer Stunde zu putzen, schien immer eine göttliche Intervention zu erfordern. Lassen Sie mich Ihnen den Schnellkochtopf vorstellen, auch bekannt als Game Changer.

        Der Schnellkochtopf macht das Unmögliche möglich. Sie können von Anfang bis Ende in weniger als einer Stunde eine gesunde, ausgewogene Mahlzeit zubereiten. Sogar dekadente Gerichte wie geschmorte Rippchen oder ganze Mahlzeiten wie Lachs mit Kartoffeln und Brokkoli können an einem Wochentag von Anfang bis Ende mit einer Brise genossen werden.

        Gibt es etwas Einfacheres, als die ganze Mahlzeit in einen Topf zu werfen und den Topf die Arbeit machen zu lassen? Mir fällt nichts ein. Es ist, als hätten Sie das bereits vorhandene Grundnahrungsmittel, den Crockpot, erheblich aufgewertet.

        Hier sind einige meiner Lieblingsrezepte für Schnellkochtöpfe, um das Abendessen unter Druck auf den Tisch zu bringen:

        1. Ramen-Suppe

        Für jene Nächte, in denen Sie nur eine große Umarmung brauchen, ist Ramen das perfekte Gericht! Diese 20-minütige Suppe ist reich an entzündungshemmenden Inhaltsstoffen wie frischem Ingwer, Knoblauch und Spinat und in jeder Hinsicht gut für Sie.

        Dieses schnelle Ramen besteht aus magerem Eiweiß und weichgekochten Eiern, Stärke aus den Nudeln und einer salzigen Brühe, nach der Sie sich mehr sehnen!

        Um dieses Rezept noch ernährungsphysiologischer zu gestalten, versuchen Sie, Karotte und Spinat für zusätzliche Vitaminkraft zu verdoppeln.

        2. 4 Minuten Lachs, Brokkoli und Kartoffeln

        Was ist besser als eine perfekt ausgewogene Mahlzeit in nur 4 Minuten? Mir fällt nichts ein!

        Dieser wunderbar fette Fisch passt so gut zu dem Superfood-Brokkoli und der Stärke der Kartoffeln, dass Sie nicht glauben, dass dies in so kurzer Zeit geschehen ist!

        Lachs ist eine großartige Quelle für Omega-3-Fettsäuren (auch bekannt als Fischöl), die unserem Herzen, unserer Haut, unseren Gelenken, unserem Magen-Darm-Trakt und vielem mehr helfen!

        3. Rindfleisch Gyros

        Eine warme Pita, umwickelt von frisch zubereiteten Gyros, Toppings und sogar Tzatziki-Sauce, oh mein Gott! Dieses Rezept geht in weniger als einer Stunde mit nur 15 Minuten Vorbereitungszeit vom Kühlschrank auf den Teller!

        Achten Sie beim Zubereiten der Tzatziki-Sauce darauf, dass Sie einfachen griechischen Joghurt nehmen. Dieser Joghurt enthält von Natur aus mehr Eiweiß und verleiht diesem großartigen Gericht einen weiteren Nährwert! Sie können sich auch für eine Vollkorn-Pita entscheiden, um zusätzliche Ballaststoffe hinzuzufügen!

        4. Shrimp Boil

        Dieses Rezept ist perfekt für sommerliche Strandnächte, ein klassisches Garnelen-Kochrezept, das Sie nicht den ganzen Tag vorbereiten müssen! Dieses Rezept macht Spaß Fingerfood bis zum Maximum! Es ist köstlich, befriedigend und schmeckt am besten, wenn es auf einem Picknicktisch serviert wird.

        Um dieses Rezept auf die nächste Stufe zu heben, passen Sie das Verhältnis von Gemüse zu Protein an. Durch Erhöhen des Mais und Verringern der Menge an Andouille-Wurst können Sie das gesamte Natrium und die Kalorien verringern, während Sie die Ballaststoffe und Vitamine erhöhen!

        5. Mexikanische Quinoa

        Das perfekte Eintopfgericht mit Ballaststoffen, Eiweiß und viel Geschmack! Dies ist ein Traum für Vegetarier und Fleischliebhaber!

        Quinoa ist der perfekte Ersatz für weißen Reis in diesem klassischen Rezept und ergänzt die Bohnen, um ein mit Protein gefülltes Gericht zu kreieren. Durch die Zugabe all dieser Gemüsesorten entsteht eine Mahlzeit, die vor Geschmack strotzt. Belegen Sie diese mexikanische Quinoa mit frischer Avocado, um sie perfekt abzurunden.

        6. Lo Mein

        Dieser Lo Mein stampft auf jedes fettige Verlangen zum Mitnehmen, das Sie haben, ohne die übliche Schuld! Es kommt nicht oft vor, dass Sie eine sündige Schüssel zum Mitnehmen durch etwas ersetzen können, das zu Hause so lecker und einfach zuzubereiten ist!

        Machen Sie dieses Lo Mein in weniger als 15 Minuten von Anfang bis Ende. Das ist schneller, als es dauert, bis der Zusteller an der Tür erscheint!

        7. Ganzes Brathähnchen

        Jeder weiß, dass das Geheimnis des Batch-Kochens darin besteht, dass ein ganzes Huhn die ganze Woche über auf verschiedene Arten gekocht wird!

        Dieses Rezept macht das perfekt feuchteste Brathähnchen, das die ganze Woche über unverändert für Tacos, Suppen und Sandwiches verwendet werden kann!

        Tipp: Behalten Sie die Knochen und Reste, um eine erstaunliche Hühnerbrühe zur Hand zu haben! Wenn Sie die Brühe länger und bei niedrigerer Temperatur kochen, entsteht eine köstliche Knochenbrühe, die reich an Vitaminen, Mineralien und Proteinen ist.

        8. Hühnchen-Linsen-Suppe

        Dies ist die gemütlichste Suppe! Diese Suppe ist reich an Eiweiß, Ballaststoffen und B-Vitaminen und erfüllt alle Ihre Wünsche!

        Es könnte auch nicht einfacher sein, unter der Woche schnell zu essen. Alles, was Sie tun müssen, ist zu hacken und Ihren Schnellkochtopf die Arbeit machen zu lassen!

        In nur 30 Minuten haben Sie eine wärmende Suppe, die die ganze Familie genießen kann!

        9. Vegane Quinoa Burrito Schalen

        Gibt es jemanden da draußen, der keine gute Burritoschale mag? Diese Gemüseschale ist das perfekte Eintopfgericht, das leicht anpassbar ist!

        Von Veganern bis zu Fleischliebhabern wird jeder diese einfache, faserreiche Schüssel genießen. Fügen Sie die Beläge hinzu, die Sie möchten, um eine Burrito-Schüssel zu kreieren, die genauso gut ist wie die eines Restaurants!

        10. Reis und Bohnen

        Das klassische Reis- und Bohnengericht ist aus vielen Gründen ein Grundnahrungsmittel. Es ist voll von perfekt ergänzten Proteinen, großartiger Textur und ausgewogenen Gewürzen. Jetzt können Sie diese füllende, ausgewogene Mahlzeit in weniger als einer Stunde zubereiten! Nie mehr diese Bohnen vorweichen!

        Bei dieser perfekt gewürzten, ausgewogenen Mahlzeit kämpfen alle um eine weitere Schüssel!

        11. Sommer Quinoa Salat

        Ihre frischen Beeren der Saison wurden für diesen schnellen Salat hergestellt!

        Nehmen Sie diesen nährstoffreichen Salat mit auf eine Party oder servieren Sie ihn als leichtes Sommerdinner, damit alle nach dem Rezept fragen!

        Quinoa, Obst, Gemüse und Nüsse bilden ein Gericht, das perfekt zu allen Lebensmittelgruppen passt. Sie können diesen Salat mit gekochter Hühnerbrust belegen oder so lassen, wie er ist, um alle Bedürfnisse zu erfüllen!

        12. Minestrone-Suppe

        Diese Minestrone-Suppe ist schnell und vegetarisch und eignet sich perfekt für jedes Abendessen unter der Woche! Es ist reich an Vitamin C, Antioxidantien und Vitamin A und somit das perfekte Abendessen für die ganze Familie!

        Tipp: Verwenden Sie Vollkornnudeln, um die Ballaststoffe und B-Vitamine dieses leckeren Gerichts zu erhöhen!

        13. Zitronen-Knoblauch-Huhn

        Machen Sie Ihr Protein und Ihre Beilage gleichzeitig mit würzigem Hühnchen, das die ganze Familie lieben wird! In weniger als einer Stunde können Sie einen schönen und ausgewogenen Teller mit Gemüse und Eiweiß zu sich nehmen.

        Dieses würzige Zitronen-Knoblauch-Huhn gibt Ihnen das Protein und die Aufregung, jeden Teller aufzupeppen!

        14. Hühnchen-Fajitas

        Mit diesen Fajitas werden schnell, einfach und nur sehr wenige schmutzige Gerichte hergestellt, die sogar mit Ihrem mexikanischen Lieblingsrestaurant mithalten können!

        Fühlen Sie sich frei, diese mit allem zu übersteigen, was Sie möchten, aber stellen Sie sicher, dass Sie frische Avocado für eine Steigerung der Vitamine und Mineralien einschließen.

        Tipp: Wenn Sie saure Sahne auf Ihren Fajitas genießen, entscheiden Sie sich für einfachen griechischen Joghurt, der mehr Eiweiß, weniger Kalorien und genauso lecker ist!

        15. Kokos-Hühnchen-Curry

        Eine große Schüssel Kokos-Hühnchen-Curry über Reis ist das, woraus Träume gemacht sind! Dieses helle, aromatische Gericht ist voller Gemüse und magerem Eiweiß ohne Trockenheit!

        Was normalerweise einige Stunden dauern kann, erstellen Sie dieses farbenfrohe Gericht in nur 30 Minuten mit Ihrem Schnellkochtopf!

        16. Cashew-Huhn

        Dieser Klassiker zum Mitnehmen kann in nur 20 Minuten auf Ihrem Teller sein, aber Sie können so tun, als hätten Sie Stunden gebraucht, um ihn zu erstellen, wenn alle nach dem Rezept fragen! Sie können die grüne Paprika verdoppeln, um das Gemüse zu vermehren, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Servieren Sie diesen Klassiker über braunem Reis, um zusätzliche Ballaststoffe und Mineralien zu erhalten.